Куриные котлеты

    • Время подготовки
    • 5 минут
    • Время приготовления
    • 15 минут

Сочные, ароматные куриные котлетки - это так по-домашнему! Это универсальное блюдо, которое замечательно сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • 700 г куриного филе
  • 40 г твёрдого сыра
  • 25 г сливочного масла
  • 30 г сухарей
  • 1 яйцо
  • 1 небольшая луковица
  • Соль
  • Чёрный молотый перец
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Для приготовления куриных котлет необходимо приготовить фарш. Для этого сначала замочите на некоторое время в воде 30 г сухарей из белого хлеба, пока полностью не размокнут, отожмите воду. Затем 700 г куриного филе нужно хорошенько промыть в проточной воде, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие кусочки. Потом возьмите одну луковицу среднего размера, очистите от шелухи, помойте и также нарежьте на кусочки. Куриное мясо, лук и булочку пропустите через мясорубку.
  • Теперь в фарш натрите на крупную тёрку 40г твёрдого сыра («Российский», «Голландский», вобщем любой, который найдётся в холодильнике) и 25 г сливочного масла, добавьте соль, молотый чёрный перец и одно яйцо. Хорошо размешайте.
  • Сковороду поместите на средний огонь, налейте немного растительного масла и подождите минутку, пока немного прогреется. Котлеты обжарьте с двух сторон до румяной корочки, затем уменьшите огонь до минимума налейте немного водички (буквально одну столовую ложку) в сковородку и накройте крышкой. Пусть котлетки пропарятся несколько минут.
Советы
- чтобы котлеты получились более сочными, можно добавить в фарш немного сала;
- также можно добавить в фарш мелко нарезанный укроп;
- колеты получатся более рассыпчатыми внутри, если целое яйцо заменить двумя яичными желтками;
- формировать котлеты удобнее мокрыми руками и они не будут при жарке прилипать к сковороде, поэтому поставьте мисочку с водой на рабочую поверхность рядом с плитой, чтобы можно было смачивать руки.