Печеночный паштет

    • Время подготовки
    • 10 минут
    • Время приготовления
    • 30 минут

Доброе утро ... чашечка ароматного чая, и ... кусочек свежего хлеба с паштетом, что может быть лучше на завтрак! Попробуйте, ведь паштет, приготовленный в домашних условиях очень выгодно отличается от купленного в супермаркете.

Ингредиенты:

  • 450 г говяжьей печени
  • 100 г сала
  • 100 г сливочного масла
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 2 шт. лаврового листа
  • 8-10 горошин душистого перца
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление:

  • Сначала нужно промыть в проточной воде 450-500 г говяжьей печени и порезать на кусочки.
  • Две луковицы очистите от шелухи и нарежьте на четыре части.
  • Одну морковь вымойте, почистите и нарежьте довольно крупными кусочками.
  • Также нарежьте 100 г сала.
  • Кусочки печени, сало, морковку и лук поместите в небольшую кастрюльку с толстым дном, залейте холодной водой, положите 2 лавровых листа и 8-10 горошин душистого перца. Кастрюльку поставьте сначала на большой огонь, а как только закипит, убавьте огонь, накройте кастрюльку крышкой и варите до готовности около 30 минут. Дольше всего готовится морковь, поэтому, как только ее можно будет легко проткнуть деревянной шпажкой, можно смело снимать с огня.
  • Слейте бульон, уберите лавровый лист и горошины перца, немного остывшие печень, сало и овощи поместите в чашу кухонного комбайна. Добавьте 100 г сливочного масла, посолите, поперчите и измельчите до получения однородной массы.
  • Приготовленный паштет переложите в емкость с крышкой и поместите в холодильник на 45-60 минут.
Советы
- паштет можно длительное время хранить в морозильной камере в пластиковом контейнере.