Соус Песто

    • Время подготовки
    • 5 минут
    • Время приготовления
    • 5 минут

Этот соус очень прост в приготовлении и тем не менее великолепен! Песто здорово сочетается с овощами как со свежими, так и приготовленными на гриле, с пастой, в лазанье, или просто с крекером!

Ингредиенты:

  • 30-35 г свежего зелёного базилика
  • 2-3 дольки чеснока
  • 3 ст. л. кедровых орехов
  • 120 мл оливкового масла
  • 50 г сыра «Пармезан»
  • Молотый чёрный перец

Приготовление:

  • Для приготовления соуса «Песто» необходимо измельчить при помощи блендера 30-35 г свежего зелёного базилика, 2-3 крупные дольки чеснока, 3 столовые ложки кедровых орешков и 120 мл оливкового масла.
  • Затем 50 г сыра «Пармезан» нарезать кубиками, добавить в ранее приготовленную массу и ещё раз слегка взбить блендером. Соус должен получится не однородным, а с явными крупинками орешков и сыра. Потом добавить молотый чёрный перец по вкусу и размешать.
Советы
- В соус «Песто» не добавляется соль, поскольку в состав входит довольно солёный Пармезан;
- Сыр Пармезан вполне можно заменить Пекорино;
- Базилик лучше брать молодой – он более душистый и мягкий.