Крем-суп из шампиньонов и картофеля

    • Время подготовки
    • 10 минут
    • Время приготовления
    • 20 минут

Очень сытный супчик с волшебным ароматом и нежной текстурой.

Ингредиенты:

  • 6 шт. картофеля
  • 300г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 20 г сливочного масла
  • 200 мл сливок 20%-жирности
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • грибная приправа

Приготовление:

  • Вымойте и просушите на бумажном полотенце 300 г шампиньонов, нарежьте тонкими пластинами и обжарьте на сливочном масле до получения румяной корочки. Несколько обжареных грибочков отложите – они пригодятся для украшения. Очистите от шелухи одну крупную луковицу, нарежьте полукольцам и добавьте в грибы, немного обжарьте, посолите, поперчите и ещё немного протушите под крышкой. При необходимости можете добавить столовую ложку воды.
  • Очистите 6 небольших картошин, нарежьте кубиками и отварите в небольшом количестве воды до полуготовности, немного подсолите и добавьте 1 ст. л. грибной приправы (по желанию). Затем добавьте жареные грибы и варите до готовности картофеля. Пюрируйте при помощи блендера.
  • В получившуюся однородную массу добавьте 200 мл сливок 20%-жирности, верните на плиту и прогрейте на маленьком огне, не доводя до кипения – иначе сливки могут свернуться.
Советы
- перед подачей украсьте суп обжаренными грибочками;

- чтобы суп получился менее калорийным, сливки можно заменить на менее жирные или же на молоко.