Майонез

    • Время подготовки
    • 5 минут
    • Время приготовления
    • 5 минут

Приготовить этот соус в домашних условиях совсем не трудно. Причём он очень выгодно отличается от купленного в магазине. В первую очередь он вкуснее, хоть и жирнее, не содержит пищевых добавок и консервантов, вредных для организма. Попробуйте приготовить, и вы наверняка больше не станете покупать майонез в супермаркете!

Ингредиенты:

  • 2 яичных желтка
  • 1/2 ч. л. сахара
  • 1/3 ч. л. соли
  • 200 мл растительного масла
  • 1/2 ч. л. горчицы
  • 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

  • Для приготовления майонеза дома в первую очередь необходимо соблюсти два простых условия, а именно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры и растительное масло в начале приготовления нужно смешивать с желтками, добавляя по одной капле.
  • Итак, приступим. Сначала 2 яичных желтка нужно слегка взбить при помощи миксера с половиной чайной ложки сахара и третью чайной ложки соли. Затем, не прекращая взбивать, совсем понемногу вливать растительное масло. Масса постепенно начнёт загустевать и вот тогда масло можно уже подливать смелее. Чем больше масла будет добавлено, тем гуще получится майонез, поэтому 200 мл – это количество очень условное.
  • Затем в приготовленную смесь добавьте половину чайной ложечки горчицы и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока и перемешайте. Если майонез получился довольно густым, можно добавить пару столовых ложек кипятка.
  • Ну, вот – майонез готов!
Советы
- если в процессе приготовления майонез расслоился из-за большого добавления растительного масла в начале взбивания, не отчаивайтесь – это можно исправить. Просто возьмите ещё один желток, немного подсолите и добавьте щепотку сахара, взбейте и вместо масла добавляйте маленькими порциями «неполучившийся» майонез;
- готовьте майонез из свежих яиц – это значительно увеличит срок его хранения.