Суп с фрикадельками

    • Время подготовки
    • 10 минут
    • Время приготовления
    • 35 минут

Несложный в приготовлении, с нежным вкусом и ароматом, этот незатейливый диетический супчик оценят по достоинству как взрослые, так и детишки

Ингредиенты:

  • Для бульона:
  • 2,5 л воды
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • лавровый лист
  • 3 шт. катрофеля
  • свежие укроп и петрушка
  • Для фарша:
  • 300 г индюшиного филе
  • 1 небольшая луковица
  • 1 яйцо
  • соль
  • перец

Приготовление:

  • Сначала сварите овощной бульон. Налейте в кастрюлю 2,5 л воды, закипятите. Морковь, луковицу и корень петрушки хорошо вымойте, очистите и поместите в кипящую воду, добавьте пару лавровых листочков. Варите около 20 минут до готовности овощей. Морковь и корень петрушки достаньте из бульона, немного остудите и натрите на терку, или мелко нарежьте.
  • Затем бульон процедите и верните на небольшой огонь, добавьте нарезанный картофель и проварите еще 15 минут. Бульон посолите и поперчите, положите тертую морковь и корень петрушки.
  • Теперь приготовьте фарш для фрикаделек. Пропустите через мясорубку 300 г индюшиного филе и одну маленькую луковичку, добавьте яйцо, подсолите, поперчите и размешайте. Формируйте из приготовленного фарша небольшие шарики и помещайте их в кипящий бульон. Варите еще 5-7 минут.
  • За пару минут до готовности добавьте в суп нарезанную зелень петрушки и укроп.
Советы
- для приготовления фрикаделек можно использовать куриное мясо, свинину или телятину;
- чтобы фрикадельки получились более сочными - добавьте в фарш небольшой кусочек сала;
- нарезанную зелень можете добавлять в тарелки перед подачей.