Маринованные огурцы с кетчупом чили

    • Время подготовки
    • 1 час 30 минут
    • Время приготовления
    • 20 минут

Попробуйте приготовить эти замечательные хрустящие огурчики с пикантным сладковато-острым вкусом. Такие огурчики замечательно подойдут при приготовлении салата «Оливье».

Ингредиенты:

  • 3 кг огурцов
  • 5 ст. воды
  • 1 ст. уксуса
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 6-7 ст. л. кетчупа чили
  • семена кориандра
  • семена горчицы
  • семена укропа
  • горошины чёрного перца
  • лавровый лист
  • 3-4 зубчика чеснока

Приготовление:

  • Хорошо вымойте под проточной водой 3 кг огурцов, переложите их в большую ёмкость и замочите в холодной воде. Через час воду слейте и залейте ещё на час свежей. Затем огурцы ещё раз промойте и обрежьте хвоститки.
  • Теперь приготовим маринад. Для этого закипятите 5 стаканов воды, добавьте 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли и варите, пока сахар и соль не растворятся. Затем добавьте 1 стакан уксуса и 6-7 столовых ложек кетчупа чили, проварите ещё пару минут.
  • Простерилизуйте банки и прокипятите крышки к ним. На дно каждой банки положите лавровый листик, зубок чеснока, нарезанный лепестками, семена горчицы, кориандра и укропа, несколько горошин чёрного перца. Разложите огурцы по банкам и залейте кипящим маринадом.
  • Затем маринад аккуратно слейте обратно в кастрюлю, ёще раз его закипятите и повторно залейте в банки с огурцами. Закройте подготовленными крышками и переверните банки крышками вниз, укутайте банки пледом, чтобы дать возможность остывать равномерно.
Советы
- огурчики выбирайте сортов, пригодных для консервирования и небольшого размера;
- воду для приготовления рассола лучше брать фильтрованную, а кечуп - ТМ «Торчин»;
- количество продуктов в рецепте рассчитано на четыре литровые банки.