Свекольник (холодный суп из буряка)

    • Время подготовки
    • 15 минут
    • Время приготовления
    • 5 минут

Лето, жара... и так хочется чего-нибудь освежающего

Ингредиенты:

  • 3 л воды
  • 1 лимон (сок)
  • 1 ст. л. сахара
  • соль
  • 3 буряка
  • 600 г отварного мяса
  • 5 яиц
  • 4 огурца
  • 10 шт. редиса
  • 1 пучок зелёного лука
  • 1 пучок укропа
  • 200 мл сметаны 15%-жирности

Приготовление:

  • Сначала хорошо вымойте 3 молодых буряка среднего размера и отварите их в мундире до готовности.
  • Сварите вкрутую 5 яиц.
  • Закипятите 3 л воды, добавьте 1 столовую ложку сахара и сок одного лимона, подсолите по вкусу. Дайте немного остыть. Отваренные буряки очистите от кожуры, нарежьте тонкими небольшими брусочками и добавьте в воду. Отставьте в сторону до полного остывания.
  • Затем нарежьте, так же как и буряк тонкой соломкой, 4 огурца, 10-15 шт. редиса и яйца, небольшими кусочками отварное мясо. Мелко нарежьте по одному пучку зелёного лука и укропа. Добавьте в воду с буряком 200 мл сметаны и хорошо всё размешайте.
  • Приготовленный свекольник постаьте на час в холодильник.
Советы
- лимонный сок можно заменить лимонной кислотой;

- если у вас не хватает терпения, можете овощи натереть на крупную тёрку;

- лучше использовать телятину или же индюшиное или куриное мясо.