Тыквенный крем-суп

    • Время подготовки
    • 10 минут
    • Время приготовления
    • 25 минут

Тыквенный суп - это замечательный вкус, множество витаминов, таких необходимых нам в осенне-зимний период.

Ингредиенты:

  • 700 г тыквы
  • 1 луковица
  • 1 зубок чеснока
  • 2 шт. картофеля
  • 1 морковь
  • корень сельдерея
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 200 мл сливок
  • лавровый лист
  • черный молотый перец
  • соль

Приготовление:

  • Сначала 1 морковь среднего размера и небольшой кусочек корня сельдерея нарежьте на небольшие кусочки, поместите в кастрюлю, залейте 1 литром воды и поставьте вариться на небольшом огне. Добавьте лавровый листик. Итак, у нас варится овощной бульон.
  • Затем нарежьте полукольцами 1 среднюю луковицу, 1 зубок чеснока раздавите плоской стороной ножа и спассеруйте в оливковом масле на маленьком огне. Как только лук станет прозрачным, выложите его в готовящийся бульон. Нарежьте кубиками 2 средние картофелины, очищенную от кожуры и семечек тыкву и тоже добавьте в кастрюльку. Варить нужно до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня и немного остудите.
  • Сваренные овощи измельчите при помощи блендера с небольшим количеством бульона, в котором они варились. Получившуюся однородную массу верните в оставшийся бульон, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу и влейте 200 мл жирных сливок. Прогрейте, не доводя до кипения, иначе сливки свернуться.